Mein Weg zum Essig

Das Herstellen von Apfelessig habe ich vor über 10 Jahren von meinem Vater übernommen, der mir für die Produktion seine damals über 40 jährige Essigmutter vererbte. Aufbauend auf dem Wissen und der Erfahrung meines Vaters setzen wir langjährig erprobte Methoden und Verfahren unter ständiger Anpassung an neueste Erkenntnisse und Entwicklungen ein.

 

In den letzten 10 Jahren habe ich Essig leidenschaftlich hergestellt und habe sehr viel über die Essigherstellung gelesen und ausprobiert. Immer wichtig ist mir die konventionelle Herstellung mit Essigbakterien durch eine angesetzte Essigmutter mit sehr viel Geduld, daher reift unser Essig zwei Jahre bis er zum Verkauf angeboten wird.